本网讯 张浩 金涛 摄影报道 为提升食堂工作人员的专业技能，筑牢食品安全防线，12月2日，供应科开展2025年"安康杯"美食篇岗位技能竞赛。本次竞赛通过实操比拼以赛促学、以赛提能，全方位夯实食堂餐食服务质量，为师生饮食安全保驾护航。

本次岗位练兵设置三大实操项目，覆盖餐食制作的各个环节。红锅组以经典家常菜鱼香肉丝为考核内容，参赛厨师需在规定时间内完成食材预处理、烹饪炒制全流程。墩子组比拼刀工熟练度，要求规格统一性，杜绝碎末、连刀等问题。白案组制作鲜肉大包和馒头，重点考核面团的发酵、造型和口感。

   现场，参赛选手身着统一工装，精神饱满投入比拼。红锅灶前，参赛厨师火候调控精准，翻炒动作娴熟，浓郁的鱼香气味弥漫后厨；切配区域内，菜刀起落间把食材化为均匀细丝，展现出选手扎实的刀工功底；白案操作台上，面团在选手手中灵活塑形，一个个大小匀称、造型规整的包子、馒头整齐排列。经过激烈角逐，最终经过评委组打分，各项目分别评选出一、二、三等奖。

此次岗位练兵既是一次技能比拼，更是相互学习、共同提升的机会。供应科将以“安康杯”竞赛为契机，持续强化员工食品安全意识和专业操作能力，为师生提供更安全、美味、优质的用餐体验，筑牢分院食品安全“防火墙”。

比赛现场1

比赛现场2